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22/09/2017
Sofitel realiza evento dedicado ao vinho
Até 31 de outubro, o Sofitel promove o Wine Days, evento gastronômico realizado anualmente para celebrar uma das bebidas mais famosas do mundo - o vinho. O festival, que acontece simultaneamente em todas as unidades da rede, no período da colheita de uvas na França, conta com degustação, menu de emparelhamento com queijos e competição de coquetéis elaborados pelos bartenders das casas. No Rio, participam o Sofitel Rio de Janeiro Ipanema, o Mama Shelter e o Hotel Santa Teresa Rio MGallery.Em Ipanema, de 22 de setembro e 30 de outubro, o hotel oferecerá uma seleção especial de vinhos e tábuas de queijos no restaurante 23 Ocean Lounge. Taças de vinho branco e tinto serão oferecidas a R$18, R$25 e R$35 e harmonizadas com tábuas de queijo selecionadas pelo chef Jérôme Dardillac. Serão três tamanhos variados de R$ 25, R$ 35 e R$ 45.A programação do evento inclui também, a partir de outubro, no Restaurante Térèze, no Hotel Santa Teresa Rio MGallery, todos os dias da semana, no almoço, o menu Bistronomia (R$ 155 + taxas por pessoa). Para o evento, o cardápio terá um tema especial de queijos. No cardápio de entradas, ganham destaque o queijo panne (na farinha panko com remoulade de palmito fresco e molho de rapadura) e o tartare de palmito (com manga, molho de tangerina e tuile de queijo). Entre os principais, bombom à caprese (com tomate confit, ervas frescas e molho pesto) e nhoque de batata doce (com rabada bovina, espuma de agrião e lascas de queijo parmesão). Já para a sobremesa, mil folhas (de creme de queijo com goiabada) e figos (com sorvete de queijo parmesão e uvas frescas).No dia 25, inicia a competição de coquetéis com apresentação e treinamento pela Interfood, no Sofitel Rio de Janeiro Ipanema. Todos os bartenders inscritos deverão enviar suas receitas com foto e conceito até o dia 20 de outubro. A etapa semifinal acontecerá no dia 30, no Bar do Mama Shelter, em Santa Teresa, com os 10 melhores classificados. O melhor drinque será divulgado no mesmo dia, no Bar dos Descasados, no Hotel Santa Teresa Rio Mgallery.
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21/09/2017
ANCHIETA GARDEN SHOPPING PROMOVE 2° EDIÇÃO DE CURSO DE VINHOS E CERVEJAS ARTESANAIS
O Anchieta Garden Shopping preparou um curso pra lá de especial, direcionado aos amantes de vinhos e cervejas artesanais. Nos próximos dias 23 e 30 de setembro, das 9h às 12h, acontecerá a 2° edição do curso que visa aprofundar os conhecimentos sobre essas bebidas.De acordo com o Coordenador de Marketing do mall, Paulo Bernardes, a ideia é proporcionar ao participante o desenvolvimento de conhecimentos e habilidades básicas para harmonizar e produzir vinhos e cervejas em diferentes ocasiões. Queremos capacitar o público, levando à eles um pouco da história, técnicas e curiosidades. As bebidas foram selecionadas a partir de uma pesquisa do IBOPE que mostrou que a cerveja e o vinho são as bebidas alcoólicas mais consumidas no país. O vinho aparece na segunda posição, sendo citado por 42% dos participantes, enquanto a cerveja ocupa a liderança do consumo, lembrada por 68%, destaca Bernardes.As inscrições podem ser feitas na loja D'ARPON, no segundo piso do shopping. O investimento é de R$ 60 (sessenta reais) por sábado ou R$ 100 (cem reais) para as duas datas. A inscrição dá direito a degustação, crachá, certificado e taça exclusiva do evento. As vagas são limitadas a 50 cadastros por sábado.Programação: Dia 23/09Vinho, o Velho MundoPrincipais produtoresUvas, regiões e tradiçõesCervejas artesanaisHistória no mundoPrincipais FamíliasEstilos mais comunsDia 30/09Vinho, o Novo MundoPrincipais produtoresUvas, regiões e tecnologiaCervejas artesanaisInvestimento para iniciar a produçãoFases da produção artesanalCuriosidades Serviço:Data: 23 e 30 de setembro - SábadoHorário: de 09h às 12hLocal: Anchieta Garden Shopping, Rua Francisco Deslandes, 900 - Anchietawww.anchietagardenshopping.com.br/Publicidade
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21/09/2017
Ervideira ganha título de melhor vinho do mundo em concurso
O Conde D?Ervideira Reserva Branco 2016 arrecadou o melhor prémio, tendo mesmo sido considerado ?Best of Show? (o que significa que este foi considerado o Melhor do Mundo, pois foi considerado o melhor branco entre todos). O vinho Lusitano Branco 2016 arrecadou a medalha de Ouro, o Conde D?Ervideira Reserva Tinto 2015 e o Vinha D?Ervideira Branco 2016 foram premiados com a medalha de Prata, juntando-se à já avultada lista de prêmios arrecadados pela produtora este ano.Recebemos estes grandes prémios internacionais com satisfação e muito orgulho. Vermos reconhecida a qualidade dos vinhos que criamos, dá-nos um estímulo e um incentivo para o futuro. Pretendemos continuar a desenhar vinhos de grande qualidade e a poder partilhar esses vinhos com os clientes, enófilos e amigos. A nossa aposta passa pela valorização das castas autóctones, para criarmos vinhos únicos, que expressem o terroir onde são criados. diz-nos Nelson Rolo, Enólogo da Ervideira desde o ano 2000 e responsável pela produção dos vinhos medalhados.É uma das maiores provas cegas e um dos mais importantes eventos mundiais do sector vinícola. Na edição deste ano, apenas 16 vinhos em todo o mundo receberam a Grande Medalha de Ouro, sendo o Conde D?Ervideira Reserva Branco 2016 um destes. Esta referência conta já com mais de 15 medalhas, atribuídas nos últimos 10 anos, sendo reconhecido internacionalmente pela sua qualidade todos os anos. Foi também já diversas vezes distinguido como um produto ?Melhor Compra?, a um PVP de 10 euros.Ano após ano, temos a confirmação de que a nossa dedicação em produzirmos vinhos que se distinguem no mercado pela sua excelente qualidade tem retorno. Com quatro referências medalhadas na edição deste ano podemos confirmar que a estratégia que definimos para dar destaque aos nossos produtos premium está a dar bons frutos!, explica Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira. ?Este tipo de reconhecimento que temos recebido, nomeadamente a nível internacional, é de extrema importância para o nosso negócio, visto que 40% da nossa faturação é proveniente da exportação. Prêmios como estes permitem-nos uma maior visibilidade e confiança por parte dos mercados externos?, acrescenta Duarte Leal da Costa. O Conde D?Ervideira Reserva Branco é um vinho resultante exclusivamente de vindima noturna, feito com a casta Antão Vaz, integralmente fermentado e estagiado em barricas de carvalho Húngaro, a apenas 12ºC durante mais de 30 dias, e estagiado um total de 8 meses em barrica, detalhes que fazem deste vinho um caracter único. A capacidade gastronômica deste vinho é extraordinária, pois desde um peixe escalado, assado ao sal, mariscos, saladas, aliás, é mesmo capaz de acompanhar carnes no verão, pois a sua estrutura é suficiente para dar a elegância necessária para estes pratos.
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20/09/2017
Vinhos da América do Sul estarão na próxima edição do Grand Hyatt Wine Club
A sexta edição do Grand Hyatt Wine Club desta vez destacará a produção dos países da América do Sul, especialmente Argentina, Brasil, Chile e Uruguai, que nos últimos anos tem sido reconhecidos mundialmente por sua qualidade. O evento irá acontecer no dia 28 de setembro (quinta-feira), a partir das 19h, com uma seleção de pães e antipasti para acompanhar a degustação.Nesta edição estão confirmadas as participações das vinícolas Familia Cassone e Luiz Argenta, além das importadoras Winebrands, Grand Cru, Inovini, Asa Gourmet e Grenache, apresentando rótulos como LA Jovem Sauvingon Blanc e Brut (que recebeu prêmio de melhor design de embalagem), Obra Prima Corte Blanco (Chardonnay, Sauvignon Blanc e Torrontes), Don Guerino Brut Brasil, Achaval Ferrer Quimera, entre outros. Os ingressos individuais podem ser adquiridos neste site por R$ 130.O Grand Hyatt Wine Club tem agenda bimestral, sempre abordando produções vinícolas de diferentes regiões do mundo. Fique ligado nas próximas edições.Serviço:6ª Edição ? Grand Hyatt Wine ClubData: 28 de setembro, quinta-feira, a partir das 19hPreço: R$ 130 por pessoa ? degustação de vinhos + seleção de pães e antipastiLocal: Grand Hyatt Rio de JaneiroEndereço: Avenida Lucio Costa, 9600 Barra da TijucaTelefone: (21) 3797-9524
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19/09/2017
Inauguração da Cantina da Cheiro no Dique do Tororó marca 25 anos da Cheiro de Pizza
Além da mudança na estrutura e na decoração, o estabelecimento contará com cardápio exclusivo, circuito de massas com valores acessíveis e pratos especiais e fartos. A Reforma contou com investimento cerca de R$ 100 mil.A rota gastronômica de Salvador vai contar com mais uma atração, este mês. Para comemorar os 25 anos, no mercado, a Cheiro de Pizza inauguran hoje terça-feira (19), a ?Cantina da Cheiro? do Dique do Tororó. Com vista privilegiada para um dos cartões postais de Salvador, a casa abre as portas com pratos exclusivos, circuito de massas e um espaço totalmente reformado e acoplado à pizzaria. Todo o projeto recebeu investimento por volta de R$100 mil, com previsão de retorno financeiro em dois anos.A proposta é oferecer aos amantes da boa culinária, dos frequentadores da localidade e regiões circunvizinhas, variedades e inovações na área gastronômica. Dentre os diferenciais do cardápio estão frutos do mar, além de uma variada carta de vinhos, com 33 rótulos. De acordo com o proprietário do estabelecimento, Dourival Machado, a escolha da unidade do Dique para receber a segunda Cantina da Cheiro, na capital baiana, foi a crescente demanda de clientes por um serviço ainda mais diversificado. A primeira foi inaugurada ano passado, no bairro do Rio Vermelho.?A requalificação do Dique, fez com que o bairro se tornasse cada vez mais movimentado, destacando-se como um dos pontos de procura por atividades de lazer, entretenimento e novidades gastronômicas, principalmente no horário do almoço. Isso, sem dúvida, foi o pontapé inicial para a concretização do nosso projeto?, afirmou.Além de todas as mudanças, a Cantina do Dique abrirá as portas já com o Circuito de Massas. A cada dia será disponibilizado um circuito diferente, com quatro massas e quatro molhos especiais. O cliente fará a combinação de acordo com a preferência e quantidade que desejar, por um preço fixo e acessível. Dentre as novidades no Cardápio estão os pratos especiais como o Rondelli Mista, massa artesanal recheada com presunto e queijo, envolvida no molho bechamel e gratinada; opções infantis, como peito de frango grelhado em tiras, acompanhado por fritas e arroz; e vários tipos de carne. O espaço funcionará de domingo a segunda, das 12h às 00h.
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14/09/2017
Profeta e vinicultor, Hernanes lança sua primeira safra de vinhos
Líder dentro e fora de campo, o Profeta, Hernanes tenta ajudar o São Paulo na luta contra o rebaixamento no Campeonato Brasileiro, além disso, fora das quatro linhas, o meia tricolor lançou nesta semana sua primeira safra de vinhos que são produzidos em pequenas propriedades na Europa, mais precisamente na Itália.Batizado com o rótulo de Ca del Profeta, ou em português: Casa do Profeta. O nome faz referência ao apelido que todos os italianos usam para lembrar do jogador. A safra chegou ao Brasil com vinhos de três tipos de uvas diferentes. Quem já provou e aprovou a nova safra do Profeta foi seu amigo, Fabiano, revelado pelo São Paulo e genro do técnico Vanderlei Luxemburgo.
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22/09/2017
Pizzaria sem glúten é aposta de empresários na Asa Norte
Pinoli Pizzas Saudáveis inaugura esta semana tendo a mandioca como ingrediente base das redondas apostam na produção 100% acessível para os intolerantes ao glúten e celíacosA ideia é dos jovens empresários Bruno Lameira e Thiago Lucas. Com a proposta de oferecer ao público uma experiência leve, mas com sabor. A Pinoli Pizzas Saudáveis abre sua primeira loja física hoje sexta feira (22), prometendo versões clássicas e criações próprias.Há um ano funcionando apenas como delivery, a marca tem como ingrediente principal a mandioca, carboidrato de lenta absorção, e segue o princípio de produção 100% acessível para celíacos e intolerantes ao componente do trigo. Com massa fina e crocante, acompanhada por molho de tomate artesanal produzido na própria casa, as pizzas salgadas saem em oito sabores, somados a dois doces.Entre os destaques de sabores estão o shitake com alho poró (R$ 52), o de frango cremoso (R$ 45) e a doce de maçã com melado orgânico (R$ 40). Além disso, o estabelecimento oferece ainda opções sem lactose e veganos. Compõem este último grupo o molho branco feito com leite de castanha e o chocolate com cacau 100%.Uma das opções da marca é a pizza de carne seca com rúcula,Pizza marguerita da Pinoli: com massa fina e crocante, acompanhada por molho de tomate artesanal produzido pela marcaA Pinoli está localizada na comercial da 307 Norte e fica voltada para a residencial com luminárias coloridas, feitas de cano de PVC, fazendo parte da decoração.Pinoli Pizzas SaudáveisCLN 307 BL E Loja 34Funcionamento de terça a domingo de 18h às 22hContato e entregas: (61) 3532 9914http://www.pinolipizza.com/https://www.facebook.com/pinolipizza/
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20/09/2017
Pizza Hut Praia Grande lança rodízio de pizzas
Por R$ 29,90, consumidores têm direito a entradas, pizzas salgadas e docesA partir de agora, os consumidores da Praia Grande contam com mais uma novidade para saborear as delícias do cardápio da Pizza Hut, maior rede de pizzaria do mundo. Devido a grande procura dos clientes, a unidade da marca localizada no Litoral Plaza Shopping passa a oferecer o rodízio de pizzas de segunda a quinta-feira (exceto feriados), das 18h às 22h.Por apenas R$ 29,90, os clientes têm o direito a oito sabores de pizzas salgadas e, como sobremesa, quatro opções de pizzas doces. O rodízio também inclui como entrada os deliciosos breadsticks, as Hut Fries e Hut Wings.Atualmente a Pizza Hut está presente em 100 países com aproximadamente 16 mil restaurantes. No Brasil, são mais de 150 unidades distribuídas em 22 estados.ServiçoPizza Hut Litoral Plaza ShoppingEndereço: Av. Ayrton Senna da Silva, 1511, Praia Grande/SPHorário de funcionamento da loja: todos os dias, das 11h às 23hRodízio: de segunda a quinta-feira, das 18h às 22hSobre a Pizza HutA Pizza Hut, maior rede de pizzaria do mundo, faz parte do Grupo Yum! Brands e está presente em 100 países com mais de 16 mil restaurantes distribuídos pelos cinco continentes. A marca emprega mais de 250 mil funcionários anualmente. Por dia, 11,5 milhões de pizzas são vendidas para mais de 4 milhões de consumidores da Pizza Hut no mundo. No Brasil, presente desde 1989, são mais de 150 restaurantes distribuídos em 22 estados, atingindo o número de 1 milhão de pessoas consumindo Pizza Hut por mês.
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19/09/2017
Dom Sebastião faz promoção de pizzas com preços de R$41,90 a R$49,90 durante a semana
O restaurante Dom Sebastião começou, na última sexta-feira, uma nova promoção. De segunda a sexta-feira, de três a quatros sabores de pizzas estarão com preços especiais: de R$41,90 a R$49,90. A oferta é válida tanto para o delivery quanto para venda no salão.O Dom Sebastião abriu as portas há mais de dez anos. O chef Paulo Vitor Lara Leite, hoje formado em gastronomia pela Universidade de Cuiabá (Unic), sempre buscou inovar no atendimento. No início, a casa era conhecida por suas pizzas. Aos poucos, ganhou espaço com outros produtos e para outros públicos.Apesar disso, elas continuam sendo o carro-chefe da casa, e foi como pizzaria, inclusive, que o Dom entrou no Guia da Veja. Segundo Paulo Vitor, a promoção começou na última sexta-feira (15), e o resultado foi ótimo.?Outra novidade é o funcionamento do delivery todos os dias a noite, onde fica a rotisseria, para retirar o pedido no balcão com preço menor, pois não tem taxa de entrega?, explica o chef e proprietário. A partir desta segunda-feira (18), também, o Dom Sebastião passa a vender pelo iFood, maior plataforma de delivery de comida do Brasil. O Dom Sebastião fica na Av. São Sebastião, n°2937, e atende todos os dias das 11h às 14h e das 19h às 22h30. Reservas e informações pelo telefone (65) 3321-0007. O evento nesta quinta (7) começa às 20h, e as caipirinhas de 400ml serão vendidas por R$19,90
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18/09/2017
25ª Expo São Roque Vinhos e Alcachofras traz gastronomia, arte, cultura e lazer ao interior
Com o tema - Tempos e Ritmos. A festa promoverá um mergulho nos hits clássicos que marcaram épocaCentenas de milhares de pessoas já conheceram a tradição dos vinhos de São Roque/SP e os pratos deliciosos feitos com alcachofra. O clima serrano da cidade, a apenas 60 km de São Paulo, é convidativo e a Expo São Roque Vinhos e Alcachofras, que chega em 2017 à 25ª edição, é a oportunidade para se encontrar (ou reencontrar) com estes sabores. Além disso, a festa conta com muita arte, cultura e lazer.Entre os dias 6 de outubro e 5 de novembro (sempre às sextas, sábados, domingos e nos feriados dos dias 12/10 e 02/11), o Recanto da Cascata em São Roque, local do evento, deve receber cerca de 80 mil pessoas, segundo as estimativas da organização. O tema da festa neste ano é ?Tempos e Ritmos?, um mergulho nos anos 50, 60, 70 e 80, dos anos dourados até o pop dançante.Uma das estrelas da festa, é claro, é o vinho, que terá destaque em workshops. O enólogo Fábio Goés vai contar um pouco sobre a história da bebida, as harmonizações perfeitas com os mais variados pratos e como degustar os melhores vinhos.A outra estrela da festa, é claro, é a alcachofra. A culinária com base na mais famosa das flores comestíveis estará nos restaurantes dentro do recinto, que servirão alcachofra recheada, à milanesa, no yakissoba, no pastel, na salada, e em diversos outros pratos. O visitante também poderá participar de workshops gratuitos de gastronomia com o chef Osley José, especialista na iguaria.Outra atração de destaque da Expo São Roque é a Pisa da Uva, essa é uma outra viagem no tempo que remete à tradição de pisar nas uvas, um dos primeiros processos para a elaboração e produção do vinho. O público será convidado todos os dias a colocar os pés em enormes tinas cheias de uvas.Quem puder visitar a Expo São Roque nas sextas-feiras, terá ainda mais atrações. Às 14 horas um bingo gratuito vai distribuir vários brindes. Logo depois, é a vez de do famoso Baile da Saudade, relembrando os hits que marcaram gerações.Celebrando São RoquePromovida pelo Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque com o apoio da Prefeitura da Estância Turística, a Expo São Roque reúne enogastronomia, diversão, compras, shows e manifestações artísticas. O passeio fica ainda mais interessante pela presença de diversas vinícolas da cidade, que terão estandes onde será possível conhecer mais sobre o vinho e fazer algumas degustações.De acordo com o presidente do Sidusvinho Fernando Pereira Leite, o foco da Expo São Roque é divulgar o potencial turístico da cidade, com destaque às vinícolas e a gastronomia à base de alcachofras. Nossa região possui um grande potencial turístico, com restaurantes de renome nacional, hotéis, vinícolas e o artesanato. Nosso objetivo é fomentar o turismo, apresentando ao público o melhor da nossa cidade, conhecida nacionalmente como a Terra do Vinho, ressalta o presidente.Serviço25ª Expo São Roque Vinhos e AlcachofrasData: 06 de outubro a 05 de novembro (todas as sextas, sábados e domingo feriados), das 10 às 20h Local: Recanto da Cascata - Av. Antônio Maria Picena, 34 - Vila Junqueira, São RoqueIngressos: Sextas-feiras, R$ 10,00; Sábados, domingos e feriados (12/10 e 02/11), R$ 28,00 (após as 16h R$ 10,00) Mais informações: Telefone - 11-4712-3231Site - www.exposaoroque.com.brFacebook - https://www.facebook.com/exposaoroque/
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18/09/2017
Pizzaria César inaugurou sua primeira unidade no Gama
Nessa sexta (15/09) a Pizzaria César inaugurou sua oitava unidade em Brasília e a primeira na cidade do Gama. A loja fica no Setor Central do Gama, quadra 55 lote 08 loja 02, ao lado do Mcdonalds. Assim como em outras unidades, há a opção de pizzas a lá carte ou o rodízio com mais de 60 sabores disponíveis. O rodízio estará a R$ 32,90 de sexta a domingo e em feriados. De segunda a quinta o valor cai para R$ 29,90.O cardápio da rede oferece mais de 60 sabores de pizzas, desde sabores mais tradicionais como portuguesa e calabresa até criações exclusivas como a Cléopatra, homenagem à rainha egípcia que dividiu a atenção dos comandantes romanos Marco Antônio e Júlio César.Cléopatra, a pizza, é recheada com molho de tomate, muçarela, frango, milho e creme de leite. Quem preferir pode provar a pizza Júlios (molho de tomate, muçarela, atum, alcaparras, cebola, azeitonas e catupiry) ou um pedacinho da Marcus Antonius, feita com molho de tomate, muçarela, presunto, calabresa, palmito, champignon, cebola, azeitonas e catupiry.
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15/09/2017
Ciência leva produção de vinhos para o agreste pernambucano
Desenvolver a vitivinicultura em regiões turísticas, como ocorre no Sul, pode ser uma alternativa de novos negóciosA degustação dos primeiros vinhos elaborados a partir de uvas colhidas em uma área experimental deixa o Agreste pernambucano no limiar de se constituir em uma nova região vinícola do país. Apreciadas em um evento que reuniu cerca de 70 pessoas na Chácara Vale das Colinas, em Garanhuns (PE), as garrafas que iam sendo esvaziadas eram, na expressão do bioquímico Milson Maurício de Macedo, um anúncio de ?harmonizar? Garanhuns e uma nova possiblidade de desenvolvimento econômico e social.A boa qualidade da bebida apresentada serve como indicador do potencial da região para a produção de vinhos finos, vocação que está sendo desenvolvida com o auxílio do trabalho científico. O evento fez parte de um projeto que reuniu pesquisadores e professores da Embrapa Semiárido, do Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA) e da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), com o objetivo de avaliar o comportamento agronômico, a qualidade da uva e implementar o processamento de vinhos em regiões vitivinícolas não tradicionais. Para tanto, foram testadas dez variedades de uvas europeias, e, em pouco mais de três anos de pesquisa no campo, foi possível identificar as que melhor se adaptam às condições de solo e clima do local. Entre elas estão três brancas: Muscat Petit Grain, Sauvignon Blanc e Viognier; e três tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah.Com a pesquisa ainda em andamento, a equipe busca agora ajustes no sistema de manejo das videiras. Eles focam aspectos como aumento da produção, práticas de poda e a identificação do momento certo de realizar a colheita, a fim de dispor de frutos com os compostos fenólicos equilibrados na vinificação. ?Grande parte da qualidade do vinho depende do manejo das plantas no campo?, explica Patrícia Coelho de Souza Leão, pesquisadora da Embrapa Semiárido, que lidera o projeto. As uvas das variedades selecionadas foram cultivadas e colhidas no Campo Experimental do IPA, em Brejão, na microrregião de Garanhuns. Depois, foram levadas para vinificação no Laboratório de Enologia da Embrapa Semiárido, em Petrolina (PE), utilizando o método tradicional para vinhos jovens e em escala experimental (na foto a Fazenda Milano da cidade de Santa Maria da Boa Vista , localizada no Vale do Rio São Francisco. A vinícola produziu o primeiro vinho do vale, em 1985, atualmente conhecido como Vinho Botticelli). De acordo com Aline Telles Biasoto Marques, a pesquisadora responsável pela vinificação, os resultados mostraram que os vinhos elaborados a partir das uvas da região possuem potencial para a produção em escala comercial. ?Eles se enquadraram dentro dos limites da legislação brasileira para vinho fino seco em todos os parâmetros avaliados: teor alcóolico, teor de açúcares, acidez total e volátil e dióxido de enxofre total?, afirma. Também foram realizadas análises sensoriais pela equipe da Escola do Vinho, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano (IF Sertão-PE). Somadas à opinião das pessoas que participaram da degustação, elas mostraram que os vinhos de Garanhuns são bastante promissores.?Os tintos se mostraram fiéis às características varietais e exaltaram a personalidade de vinhos tintos jovens?, avalia Ana Paula André Barros, enóloga e professora do IF Sertão (PE). ?Os brancos, por sua vez, são marcantes como varietais e apresentaram sensações visuais, olfativas e gustativas que podem indicar uma tipicidade do terroir do local?. Potencial também para espumantes?Isto é uma possibilidade porque algumas das variedades analisadas mostraram descritores sensoriais que não são comuns para elas, então podem ser comuns naquele terroir onde foram cultivadas?, enfatiza Ana Barros, que acrescenta: ?Arriscaria a dizer que as uvas brancas, além de vinhos tranquilos, também teriam potencial para elaboração de espumantes naquela região.?Durante a degustação, a sequência de elogios a cada taça servida era concluída com exclamações de surpresa por ser um vinho local, ou com afirmações de que, se fossem comercializados, sem dúvida iriam adquirir o produto. O corretor de seguros Cristóvão Valença de Vasconcelos já antevê a superação da atual falta de referências vinícolas na cidade. ?Acho que Garanhuns vai dar um salto, vai ser aquela história de mudar da água para o vinho?, comemora. É no que acredita Clebson Nunes, técnico da Secretaria de Turismo e Cultura de Garanhuns. Para ele, uma ?iguaria? como vinhos elaborados localmente é uma atração a mais para a região montanhosa de clima ameno e com uma extensa programação anual de eventos promovidos pela prefeitura e que costuma encher de reservas os hotéis da cidade. Nunes informa que apenas o Festival de Inverno de Garanhuns deste ano trouxe mais de um milhão de pessoas ao município pernambucano que possui pouco mais de 140 mil habitantes.Novos negóciosGaranhuns está localizada a quase 900 metros acima do nível do mar, com temperatura média anual de 20,6º C. As características climáticas estão em uma transição entre aquelas registradas nas regiões vinícolas do Semiárido brasileiro (Submédio do Vale do São Francisco) e as do Sul e Sudeste. É o que aponta o engenheiro-agrônomo Rodrigo Leite de Sousa em sua dissertação de mestrado ?Aptidão de cultivares de videira para produção de vinhos finos na microrregião de Garanhuns-PE: Estudos iniciais?, defendida na UFRPE. Ele identificou, ainda, semelhanças de clima com, ao menos, oito tradicionais produtores de vinhos de cinco países: Espanha (Málaga e Tenerife), Israel (Haifa), Itália (Lecce e Trapani), Tunísia (Bizerte e Nabeul) e Turquia (Izmir).A pesquisadora da Embrapa Semiárido Patrícia Coelho de Souza Leão considera que desenvolver a vitivinicultura em regiões de vocação natural para o turismo, associado ao clima ameno e invernos mais rigorosos, poderá vir a ser uma nova alternativa de cultivo para pequenos agricultores familiares organizados ou médios empresários. É o que já ocorre com sucesso na Serra Gaúcha, ao integrar cultivo da videira, enoturismo, e setores de serviços como hotelaria e gastronomia. E, para a pesquisadora, pode vir a acontecer também em Garanhuns, o que seria importante para instaurar um segmento econômico forte, capaz de promover desenvolvimento e gerar emprego.Avanços alcançados pela pesquisa da Embrapa, UFRPE e IPA têm sido acompanhados de perto pelo empresário e médico oftalmologista Michel Moreira Leite. Cearense de nascimento, residindo em Garanhuns há 14 anos, está no processo de construção de uma vinícola com a implantação de 3,5 hectares com três das variedades de melhor desempenho produtivo e enológico: 40% da área com Muscat Petit Grain e o restante dividido entre Cabernet Sauvignon (30%) e Malbec (30%). Segundo Leite, o plano é trabalhar com enoturismo, sem a pretensão comercial de ver os vinhos que irá produzir em prateleiras de supermercados. ?Com esse pontapé inicial, quem sabe não virão outros investidores??, sonha ele, já imaginando a abertura de outras vinícolas, que podem se agregar à produção de queijos especiais e de outros derivados das uvas, como geleias, doces, cosméticos, uvas passas, sucos e espumantes. Ciente do caminho pioneiro que empreendia e da entusiasmada receptividade a cada vinho degustado, assim como da diversidade de sabores e aromas percebidos pelos enólogos e seus convidados, Michel brindou aos pesquisadores e professores da Embrapa, da UFRPE, do IPA e do IF-Sertão com o reconhecimento: ?vocês estão fazendo história.?
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