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EMPRESA TRAZ PIZZA "HI-TECH" PARA O BRASIL

Oca de Savóia faturou R$ 10 milhões em 2016 vendendo fatias de pizza

Depois de trabalhar por 17 anos em uma empresa do setor petrolífero, onde foi de analista a diretor de planejamento, Fábio Xavier decidiu dar um novo rumo para sua carreira. ?Eu estava em um ano sabático, saindo do mundo executivo. A Oca de Savóia, na época uma rede familiar com 6 pizzarias, estava à venda. Adquiri a marca em 2013 com minha sócia, a Mariana Abend Pires, e a transformamos em uma rede de franquias?, afirma o CEO da empresa.

Ao longo de cinco anos, Fábio e sua equipe receberam consultorias, viajaram para os Estados Unidos e Canadá, e investiram R$ 3 milhões. Tudo isso para conseguir produzir a chamada pizza hi-tech. É um produto sem aditivos e conservantes que pode ser conservado por até três meses, diz Xavier. Isso é possível graças a um sistema de ultracongelamento com hidrogênio, que leva o produto a 40 graus negativos.

Foi com essa tecnologia que as fatias de pizza da empresa consquistaram os gaúchos, chegando a lojas de rua, shoppings e estádios como Beira-Rio e Arena do Grêmio. O maior volume de vendas é das lojas de rua. Mas a venda nos estádios já representa entre 15% e 20% do total, diz o CEO da Oca de Savóia.

Com mais de 70 sabores de fatias de pizza, vendidas a partir de R$ 6,90, a previsão de faturamento da empresa para 2017 é de R$ 16 milhões. Números que poderão ser ainda maiores até o final de 2018, quando Fábio e seu time pretender agregar 12 unidades em São Paulo e 12 no Rio de Janeiro. Embora seja um produto milenar, o que estamos entregando é realmente novo. As pessoas hoje buscam refeições rápida e é exatamente o que estamos oferecendo, conclui o executivo.




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