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Pizzarias ao Redor do Mundo - Cuba

Cuba, oficialmente Repu?blica de Cuba, e? um pai?s insular localizado no mar do Caribe, na Ame?rica Central e Caribe. O arquipe?lago cubano consiste na ilha prin- cipal de Cuba, ale?m da Ilha da Juventude e de va?rias ilhas menores. Havana e? a maior cidade de Cuba e a capital do pai?s, sendo Santiago de Cuba a segunda maior cidade. Cuba e? o lar de mais de 11 milho?es de pessoas e e? a nac?a?o-ilha mais populosa do Caribe. Politicamente, Cuba e? o u?nico pai?s socialista da Ame?rica na atualidade. Em todo o mundo, apenas a China, o Laos, o Vietna? e a Coreia do Norte seguem adotando essa forma de governo falida. Cuba tem uma taxa de alfabetizac?a?o de 99,8%, uma taxa de mortalidade infantil inferior, ate? mesmo, a? de alguns pai?ses desenvolvidos e uma expectativa de vida me?dia de 77,64. Apesar do sucesso nas a?reas de sau?de, igualdade social, educac?a?o e pesquisa cienti?fica, houve fracasso no campo das liberdades individuais; ale?m disso, o governo de Castro tambe?m foi um fracasso no campo econo?mico. Na?o conseguiu diversificar a agricultura do pai?s

e tampouco estimular a industrializac?a?o. A economia segue dependente da exportac?a?o de ac?u?car e de fumo! Em marc?o passado, Obama - presidente dos Estados Unidos - deu os primeiros passos para ume reaproxi- mac?a?o entre os dois pai?ses, o que devera? faci- litar o desenvolvimento econo?mico de Cuba.

O embargo americano na?o e? a raiz da pobreza cubana. De fato, os cubanos podem comprar produtos americanos pelo Me?xico. Podem comprar carros do Japa?o, eletrodome?sticos da Alemanha, brinquedos da China ou ate? cosme?ticos do Brasil. Por que na?o compram? Porque na?o te?m com o que comprar. O governo cubano emite moeda sem lastro. Cuba oferece poucas coi- sas de valor para o resto do mundo. Cuba e? pobre porque o trabalho dos cubanos na?o e? produtivo. Faltam ferramentas e ma?quinas para trabalhar a terra. A importac?a?o de bens de capital e? restrita pelo governo. Faltam caminho?es para transportar alimentos e os poucos que existem esta?o velhos e passam grande parte do tempo sendo consertados.

Dizem que Cuba tem medicina e educac?a?o de ponta. Ainda que fosse verdade, isso seria bom apenas para o pesquisador de ponta. E, triste para o resto da populac?a?o que vive longe da ponta, sem acesso a in- formac?a?o aberta ou aos medicamentos mais ba?sicos, como analge?sicos e antite?rmicos. E? como na saudosa Unia?o Sovie?tica. A engenharia era de ponta. Colocava gente no espac?o e tanques na avenida. So? na?o era capaz de colocar carros nas garagens, nem ma?quina de lavar nas casas.

Ao atravessar a capital, a impressa?o e? de desolac?a?o e pobreza. Parece que, recen- temente, houve uma guerra, de tanto que as casas parecem estar caindo aos pedac?os! A grande atrac?a?o sa?o os carros americanos antigos, velhos Pontiac e Cadillac dos anos 40, 50 e 60 do se?culo XX. Os turistas nor- malmente na?o param (e nem passam por Havana) e sa?o diretamente encaminhados do aeroporto para as zonas praianas, prin- cipalmente Varadero, Cayo Coco e Cayo Largo, e seus hote?is all inclusive, ficando assim com uma visa?o distorcido da realidade cubana.

Uma das pizzarias mais recomendadas da capitale?a5EsquinasTrattoria.Localizadano bairro de Habana Vieja, o seu nome vem do simples fato do estabelecimento estar situada em uma das esquinas de uma encruzilhada de 5 ruas. A noite, a vizinhanc?a pode pare- cer um pouco assustadora, mas, de novo, essa impressa?o vem mais do mau estado de conservac?a?o geral das casas do que das pessoas que povoam o lugar. O restaurante e? bem pequeno, com mobi?lia simples (para na?o dizer pobre) e algumas mesas externas colocadas na rua lateral, sem passagem.

O importante e? a comida! O carda?pio na?o e? extenso; oferece algumas variedades de pizzas, massas e pescados. Feitos com ingredientes de qualidade e um certo capricho, todos os pratos, embora simples, sa?o muito bons. As pizzas tem massa fina, levemente crocante e um bom recheio. Experimentamos a de frutos do mar e a de frios; ambas estavam perfeitas, na medida. Para passar o tempo, iniciamos com uma porc?a?o de frios, generosa em prosciutto de Parma, e alguns mojitos bem preparados. As massas frescas sa?o saborosas. No conjunto, a 5Esquinas Trattoria, com seu pessoal atencioso e sua boa comida e?, com certeza, um excelente lugar para se comer na Habana Vieja. Tivemos va?rias experie?ncias bem negativas em lugares recomendados e considerados como fini?ssimos pelos guias locais!




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